Цей легкий і корисний салат із буряка стане ідеальним вибором для швидкого обіду чи вечері. Завдяки простим інгредієнтам і швидкому приготуванню страва підійде для щоденного меню.
Підготовка інгредієнтів для салату
Для створення цього смачного салату знадобляться доступні продукти, які легко знайти в будь-якому магазині. Основний інгредієнт — буряк (300 г), багатий на антиоксиданти та вітаміни, що сприяють зміцненню імунітету. Додаткові компоненти включають мариновані огірки (180 г), які додають пікантності, консервований горошок (1 банка) для ніжного смаку, а також мариновані гриби (250 г), що надають страві насиченості. Зелену цибулю (2 стрілки) використовують для свіжості та аромату. Для заправки знадобиться ароматизована олія (15 мл) і французька гірчиця (2 ст. ложки), які створюють гармонійний смак.
Вибираючи буряк, звертайте увагу на його розмір і колір: невеликі коренеплоди темно-червоного відтінку зазвичай солодші та ніжніші. Мариновані гриби перед додаванням варто промити, щоб позбутися надлишкової солі. Якщо ароматизована олія недоступна, її можна замінити оливковою олією з краплею лимонного соку. Такий підхід відповідає принципам здорового харчування, адже зменшує кількість насичених жирів у страві.
Процес приготування буряка
Приготування буряка для салату займає лише кілька хвилин завдяки методу швидкої термічної обробки. Спочатку наріжте 300 г буряка на кубики розміром приблизно 1 см. Розігрійте сковорідку з 2 столовими ложками олії, викладіть буряк і перемішайте, щоб кожен шматочок покрився олією. Додайте 50 мл холодної води, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на високому вогні. Важливо не відкривати кришку під час готування, щоб зберегти паровий ефект. Коли вода закипить і на кришці з’являться великі краплі конденсату, засічіть 5 хвилин. Після цього зніміть сковорідку з вогню і залиште буряк охолонути під кришкою. Потім перекладіть його в салатник.
Цей метод швидкого готування зберігає природний смак і корисні властивості буряка, такі як високий вміст фолієвої кислоти ([Користь буряка](https://moz.gov.ua/article/health/buryak-korisni-vlastivosti-i-protipokazannya)). Для тих, хто віддає перевагу традиційним методам, буряк можна відварити або запекти, але це займе більше часу. Щоб прискорити процес охолодження, салатник із буряком можна поставити в холодильник на 10 хвилин. Цей швидкий рецепт ідеально підходить для зайнятих днів.
Змішування та подача салату
Після підготовки буряка додайте до салатника інші інгредієнти. Наріжте 180 г маринованих огірків кубиками, додайте 1 банку консервованого горошку (попередньо зливши рідину) і 250 г маринованих грибів, які потрібно промити від маринаду. Дрібно наріжте 2 стрілки зеленої цибулі для свіжості. Для заправки змішайте 15 мл ароматизованої олії з 2 столовими ложками французької гірчиці, додайте до салату і ретельно перемішайте. Щоб смаки краще поєдналися, залиште салат настоятися в холодильнику протягом 30–60 хвилин.
Цей рецепт з буряка чудово виглядає на столі, якщо подати його в скляній мисці або порційних тарілках, прикрасивши гілочкою кропу. Для різноманітності можна додати жменю горіхів, наприклад, волоських, які додадуть хрусткості та поживності. Салат ідеально підходить як легка вечеря або гарнір до м’ясних страв. Зберігайте його в холодильнику не довше доби, щоб зберегти свіжість Побутові поради. Для тих, хто любить експерименти, спробуйте додати до салату трохи тертого яблука для солодкуватого відтінку.
Цей буряковий салат — чудовий спосіб додати користі до щоденного меню. Приготуйте його для легкого обіду чи вечері, щоб насолодитися смаком і користю.