Шоколадний торт із вишнями – це ідеальний десерт для свят чи буднів.
Поєднання насиченого шоколаду, ніжного крему та соковитих вишень робить його улюбленцем багатьох.
Інгредієнти та підготовка коржа
Для створення смачного шоколадного торта важливо використовувати якісні інгредієнти та чітко дотримуватися пропорцій. Основу торта складають прості продукти, які зазвичай є на кожній кухні. Потрібно змішати 200 г борошна, 200 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, дрібку солі, 1 ч. л. розпушувача та 0,5 ч. л. соди. Додайте 50 г просіяного какао для насиченого смаку. Вбийте 2 яйця, влийте 100 мл рослинної олії та 200 мл окропу. Змішуйте до однорідної консистенції. Форму діаметром 20 см змастіть маслом, вилийте тісто та випікайте при 180°C протягом 45–50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона має бути сухою. Наприклад, для рівномірного пропікання можна поставити форму на середній рівень духовки. Щоб корж був більш вологим, після охолодження загорніть його в плівку на 30 хвилин.
Нежирний крем і вишнева начинка
Крем для торта має бути легким, щоб не перебивати смак шоколаду та вишень. Збийте 300 г сметани (20% жирності) зі 100 г згущеного молока та 50 г цукрової пудри. Для більш вишуканого смаку додайте 100 г вершкового сиру. Такий крем ідеально доповнює десерт, не роблячи його надто важким. Після охолодження коржа розріжте його на два шари. Перший шар змастіть 100 г вишневого джему, викладіть половину крему та розподіліть 150 г свіжих або заморожених вишень без кісточок. Накрийте другим коржем і повторіть процес. Наприклад, щоб вишні не розтікалися, їх можна злегка присипати крохмалем перед додаванням. Цей етап додає торту соковитості та свіжості, що особливо подобається дітям.
Глазур і декорування
Фінальний штрих – шоколадна глазур, яка робить торт ошатним. Розтопіть 100 г темного шоколаду (70% какао) з 50 мл молока та 30 г вершкового масла в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Рівномірно розподіліть глазур по поверхні торта. Для декору посипте тертим шоколадом (20 г) або подрібненими обрізками коржа. Додатковий шарм можна надати, прикрасивши торт кількома цілими вишнями або горіхами. Щоб глазур застигла рівно, залиште торт у холодильнику на 20 хвилин. Цей десерт чудово підійде для святкового столу, наприклад, до [Новорічного меню](https://ua.gopulse.click/tag/svyatkovi-prygotuvannya/), або як частування для сімейного чаювання. Для тривалого зберігання тримайте торт у холодильнику, але подавайте при кімнатній температурі для максимального смаку.
Шоколадний торт із вишнями – це простий спосіб порадувати близьких смачним десертом. Докладніше про приготування випічки читайте на [Вікіпедії](https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82). Спробуйте цей рецепт і діліться враженнями в коментарях!