Супи — ідеальний спосіб урізноманітнити щоденне меню, додавши поживності та смаку. Ця стаття пропонує прості рецепти супів на кожен день тижня.
Суп із тортелліні та шпинатом
Суп із тортелліні — це ситна страва, яка поєднує ніжний бульйон і насичені смаки овочів. Для приготування обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору, додайте нарізану кубиками моркву і готуйте 5 хвилин. Перекладіть овочі в каструлю з 2 літрами курячого або овочевого бульйону. Додайте картоплю, нарізану кубиками, сіль, перець і лавровий лист. За 10 хвилин до готовності покладіть 200 г тортелліні та жменю шпинату. Подавайте з тертим пармезаном для посилення смаку. Цей рецепт ідеально підходить для буднів, адже готується менш ніж за 40 хвилин. Щоб зробити страву ще кориснішою, використовуйте цільнозернові тортелліні або додайте більше зелені, наприклад, руколу.
Такий суп не лише смачний, а й поживний, адже шпинат багатий на залізо та вітаміни (Шпинат). Він стане чудовим вибором для сімейного обіду чи вечері (Рецепти).
Крем-суп із цукіні з вершковим відтінком
Крем-суп із цукіні — легка та ніжна страва, яка підходить для тих, хто прагне здорового харчування. Почніть із обсмажування цибулі та часнику на оливковій олії. Додайте 3–4 середні цукіні, нарізані кубиками, і 1 картоплину для густоти. Залийте 1,5 літра овочевого бульйону, доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин. Збийте суп блендером до кремової консистенції, додавши 100 мл вершків або кокосового молока для веганського варіанту. Подавайте з подрібненою зеленню, наприклад, кропом чи зеленим часником, і грінками. Для пікантності спробуйте додати щіпку мускатного горіха.
Цей суп можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів. Він ідеально підходить для дітей, адже має м’який смак і гладку текстуру. Дізнайтесь більше про користь цукіні для здоров’я на сайті МОЗ України. Такі страви допомагають підтримувати збалансоване харчування, особливо в холодну пору року.
Суп із бобами та томатною пастою
Суп із бобами та томатною пастою — це ароматна та ситна страва, яка зігріє в прохолодні дні. Обсмажте цибулю, моркву та 2 зубчики часнику на олії до м’якості. Додайте 2 ст. ложки томатної пасти та готуйте ще 2 хвилини. Перекладіть суміш у каструлю з 2 літрами бульйону, додайте 2 нарізані картоплини, 200 г зелених бобів (свіжих або заморожених), сіль, перець і сушену петрушку. Варіть 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Для додаткового аромату додайте трохи копченої паприки. Подавайте з хрустким хлібом або сухариками.
Цей рецепт можна адаптувати, замінивши зелені боби на квасолю чи сочевицю для різноманітності. Боби багаті на білок і клітковину, що робить страву поживною (Харчування дітей). Щоб заощадити час, використовуйте консервовані боби, попередньо промивши їх. Цей суп стане чудовим доповненням до щоденного меню для всієї родини.
Ці рецепти супів допоможуть урізноманітнити раціон і додати поживних страв до щоденного меню. Спробуйте приготувати їх, адаптуючи під власні вподобання, і насолоджуйтесь смачними обідами.